豆界A+選手——黑豆披甲上陣，化身餐桌上美味的“黑豆醬油”，在醬油界混得是風(fēng)生水起。小小個(gè)子卻有一身來頭，早年古代的戰(zhàn)略物質(zhì)，如今的蛋白質(zhì)大戶、氨基酸寶庫、抗氧化小能手，究其原因，在于原料過于出色，才讓黑豆醬油的品質(zhì)如此優(yōu)秀。

圖：丸莊黑豆醬油系列

為何說黑豆醬油中的原料黑豆是“蛋白質(zhì)大戶”?這是有根據(jù)的，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-48%，相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，所以，在豆類中評選“蛋白質(zhì)大戶”，黑豆可謂是當(dāng)仁不讓穩(wěn)站榜首。

不僅是蛋白質(zhì)豐富而已，黑豆的氨基酸含量也相當(dāng)給力，它的結(jié)構(gòu)與人體所需的氨基酸非常接近。其中，黑豆中具有的必需氨基酸，像亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、賴氨酸等含量的豐富程度，更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)將其他食材甩在了身后。

值得一提的是，黑豆中有豐富酚類物質(zhì)和花青素，具有很強(qiáng)的抗氧化性。不過也有因地制宜的情況發(fā)生，當(dāng)?shù)氐臍夂騿栴}對黑豆的營養(yǎng)價(jià)值有一定的影響，北方自帶得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，其總酚和總花色苷含量高于南方黑豆。

提起黑豆醬油，就不得不提起這家“百年老字號”丸莊，專注黑豆醬油110多年，甄選粒徑為7-8.5mm的東北非轉(zhuǎn)基因黑豆，讓黑豆醬油的誕生贏在起跑線上，同時(shí)堅(jiān)持汲古創(chuàng)新的精神，將甕式制程與現(xiàn)代工藝結(jié)合，釀造出來的黑豆醬油鮮香醇厚好評如潮。

在分享美食的平臺(tái)“下廚房”，有不少忠于丸莊黑豆醬油的粉絲曬出用丸莊黑豆醬油烹飪的菜。這其中，有位媽媽粉表示“用丸莊黑豆原汁醬油做出來的雞肉色澤誘人、口感鮮美、咸鮮適中，小朋友一個(gè)人就能包了這盆菜”

有了此原料的加成，黑豆醬油的美味自然不足為奇，平平無奇的菜肴只需淋上適量，簡直是絕配，吃上幾口，真真覺得圓滿。持續(xù)用好味道征服更多食客，未來，期待丸莊能創(chuàng)新研發(fā)更多新品。